54 K U I S I N E M A G A Z I N E 2 0 2 6 / / C U I S I N E R & S A V O U R E R Photos: Sa net optatia ist autem et offictur remos duntibus Votre nom de famille : Uhse. Votre prénom : Janina. Votre surnom ? C'est peut-être un peu trop personnel. L'actrice Janina Uhse, 36 ans, s'est fait connaître par des séries comme « Der Landarzt » et « Gute Zeiten, schlechte Zeiten ». Avec les films « Der Nachname », « Der Vorname », « Der Spitzname » et « Spieleabend », elle a remporté de grands succès au cinéma. Déjà enfant, elle jouait d'ailleurs dans la série « Die Pfefferkörner ». Le destin ? Car sa grande passion est la cuisine. Et elle aime la partager dans ses livres de cuisine, sur son compte Instagram « Janina und Food » – et avec nous. COMMENT AVEZ-VOUS APPRIS À CUISINER ? Mes grands-parents avaient un restaurant à Wyk auf Föhr. Déjà enfant, je trouvais fascinant de regarder la cuisinière travailler. À douze ans, j'y ai découvert un livre de cuisine de Jamie Oliver et j'ai décidé de cuisiner les joues de bœuf qui s'y trouvaient. J'ai posé d'innombrables questions à la cuisinière. Dois-je rincer la viande ? Comment la couper ? UN PREMIER PLAT AMBITIEUX ! L'équipe a aimé. Et j'ai réalisé quelles émotions la cuisine et le repas pouvaient susciter. Mais il ne faut pas que ce soit un plat élaboré. Je viens d'une famille de forains. Nous avions autrefois un manège de voitures tamponnantes. Ma mère devait donc aussi cuisiner pour nourrir principalement les employés. Quand je mange aujourd'hui son ragoût de rutabaga, le « Rübenschmaus », j'associe cela immédiatement à mon heureuse enfance. C'est une sensation agréable. QU'EST-CE QUE LA NOURRITURE PEUT ENCORE FAIRE ? La nourriture peut aussi inspirer ou être une récompense. En voyageant, c'est un moyen de découvrir d'autres cultures. Je peux toujours parler de nourriture ! Elle tourne des séries depuis l'âge de onze ans. En 2016, en plus du métier d'actrice, s'est ajouté un projet très personnel : « Janina and Food ». Depuis, elle partage dans des livres de cuisine et sur Instagram non seulement des recettes, mais surtout son grand enthousiasme pour la cuisine et la gastronomie ! « JE PEUX TOUJOURS PARLER DE NOURRITURE ! » E N T R E T I E N A V E C J A N I N A U H S E >>
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